Большинство товаров, попавших в исследование, — российского производства. Стоимость продукции составила от 67 до 260 рублей за литр.
На первом этапе эксперты
проверили пиво на соответствие его идентификационным признакам, изучив
косвенные показатели количества и качества сырья — соложеных и несоложеных
продуктов, которые используются при производстве светлого пива.
Среди потребителей ходят мифы,
что пиво, особенно дешевое, это некий искусственно газированный суррогат из
порошка, спирта, воды и различных добавок (например, красителей, усилителей
вкуса), который делается буквально за сутки.
Уже на первом этапе
исследование позволило развенчать этот потребительский миф, рассказывает
заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева, — далее цитата:
«В ходе мониторинга качества
пива всех самых популярных на российском рынке торговых марок не выявлено ни
одного „синтетического“ продукта, который был бы сделан, как иногда думают
потребители, экспресс-методом купажирования разных добавок и добавления
спирта».
Конец цитаты.
Потребителям, подозревающим,
что пенистый напиток — сплошная «химия», стоит учесть: производителю готовить
пиво из неких «порошков» и вытяжек попросту дорого, нецелесообразно. Но вот
дорогое сырье — солод, действительно в установленных пропорциях может
разбавляться несоложеными продуктами, что допускается законодательством.
С точки зрения потребителя,
такое пиво должно называться скорее пивным напитком. Замечания по азоту — к
пиву «Арсенальное», «Окское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара». Данные
торговые марки оказались внизу рейтинга и получили желтую карточку.
В десятку товаров с большим
количеством солода по сравнению с другими брендами вошли «Охота», «Очаково»,
«Сибирская корона», Lowenbrau и Krusovice Imperial, «Жигули Барное», «Хамовники»,
Bud, Amstel, Carlsberg.
По результатам испытаний вкуса,
самая высокая отметка комиссии Роскачества из всех товаров у пива Amstel (5,167
балла). Следом за ним по убыванию расположились «Халзан», Bud, Heineken, Stella
Artois, «Три медведя», Krusovice Imperial (чешского производства), Efes,
Bavaria, Krušovice (российского производства), Faxe.
Антипятерку, получившую самые
низкие баллы комиссии по итогам слепой дегустации (кроме не допущенных к
основной дегустации «Арсенального», «Сибирской короны» и «Самары») составили:
«Жигулевское» (производство филиала АО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Казань),
«Горьковское», «Окское», «Балтика № 3», «Свердловское».
Все отправленные на исследование образцы также проверены на содержание ДНК различных злаков, чтобы определить, какого происхождения несоложеное сырье. Для создания определенного купажа производитель может использовать не только пшеницу, но и другие злаки. По результатам исследований ни в одном из образцов ДНК кукурузы, риса, сои, овса — не выявлено.