По данным телеканала «Поморье», профессиональное жюри целый месяц посещало кафе и рестораны. Оценивали сервис и блюда. Всего на конкурс заявилось 69 предприятий. Открытием года стал ресторан «Базар», а в номинации выбор гостя победило архангельское кафе «Полина». Все они входят в группу компаний «Полина Крупчак».
В аквариуме с соленой водой — свежайшие устрицы, мидии, морские ежи. На ледяной витрине — королевская дорада и нежнейший сибас. Рыбу и морепродукты можно попробовать здесь или купить, чтобы приготовить дома. Неповторимая атмосфера рыбного ресторана, который так и называется — «Bazar».
Полина Крупчак, владелица сети ресторанов:
— Я родилась и выросла в Архангельске. И на мой взгляд, безусловно, одним из главных продуктов нашего города — это рыба. Действительно, мы вот как-то угадали с концепцией, угадали с этим направлением. И гость доволен. Разные виды рыбы, морепродукты, совершенно различные, от нескольких видов устриц до каких-нибудь там ежей и так далее.
Карпаччо из лосося и морского гребешка, стейк из тунца — изысканные блюда оценили на вкус архангельские и приезжие гурманы. Ресторан работает при гостинице «Двина» — с самым большим номерным фондом в городе. Здесь накрывают шведский стол, готовят и деликатесы. Раньше это был ресторан «Le Petit». Но он прошёл ребрендинг. Полностью изменилась концепция, увеличилось количество посадочных мест — до 180. «Bazar» стал открытием этого года. В конкурсе на лучшее предприятие общественного питания Архангельска — три из девяти номинаций — взяли кафе и рестораны группы компаний «Полина Крупчак».
Ирина Любова, заместитель директора департамента экономического развития — начальник управления торговли и услуг населению администрации Архангельска:
— В этом году количество участников выросло в полтора раза. И впервые в этом году для объективной оценки предприятий общественного питания города и учета мнения общественности мы провели интернет-голосование в сети «Открытый Архангельск». Горожане смогли проголосовать и выбрать то предприятие общественного питания, которое считали достойным победы номинации «Выбор гостя».
У кафе «Полина» — приз зрительских симпатий. Ресторан традиционной кухни «Поморский» победил в номинации «Путешествие за вкусом». Сегодня в группу компаний «Полина Крупчак» входит 9 предприятий.
Полина Крупчак, владелица сети ресторанов:
— Мы увеличиваем площади. Мы меняем концепты каких-то уже существующих заведений. Мы сейчас делаем реконструкцию ресторана «Поморский», в котором по сей день мы пытаемся сохранить русские северные, в частности, традиции вот именно Поморья. Любят очень европейцы, иностранцы, туристы иностранные наш ресторан «Поморский».
Высокие рейтинги, которые заведения группы компаний «Полина Крупчак» получают на одном из популярных сайтов с отзывами путешественников, несомненно, привлекают новых гостей и увеличат поток туристов в наш регион.