Четвертый день праздничной недели — практически северный Шабат. Проверенные знатоки примет не советуют в четверг грустить и быть одному, посещать стоматолога, косметолога, хирурга, спорить и ругаться с начальством (если вас не гонят на работу, естественно).
Без блинов не должен обходиться ни один день масленицы, но именно в четверг их приготовление имеет особый сакральный смысл. По их количеству и форме можно было гадать на будущее. Считалось — сколько золотых блинов девушка испечет, столько солнечных дней будет в наступившем году. Если хозяйка переусердствует, то лето будет сухим и жарким, но первые блины нужно обязательно отдавать нуждающимся. Тут уже сходство с традициями ислама.
На Масленицу можно есть почти все: рыбу, молочную продукцию, разные сыры, однако запрещено употреблять мясо. Помимо этого, несмотря на изобилие на столе, которое всегда должно быть на праздничной неделе, необходимо умерить аппетит. Много есть в это время считается грехом. И тут уже традиция буддизма.
Зато почти ничего не сказано про запрет алкоголя (кроме пятого дня масленицы). Отметим, что пить на голодный желудок крайне не рекомендуется, поэтому стоит держать себя в руках и соблюсти баланс между греховным обжорством и возлияниями увеселительных напитков.
Недавно Архангельскстат рассказал, что на стопку блинов можно потратить всего пару сотен рублей. Вот самый простой рецепт масленичной выпечки, если вдруг кто-то до сих пор не выучил этот простой набор ингредиентов:
Для выпекания блинов нам понадобятся два яйца, 500 мл молока, щепотка соли, чайная ложка сахара, 300-400 г муки, две столовые ложки растительного масла. В глубокой миске размешиваем ручным венчиком яйца, соль и сахар. Когда масса станет однородной, добавляем немного молока и снова размешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Затем вливаем в тесто оставшееся молоко. Тесто должно получиться жидким и вязким. Оставляем тесто на 10-15 минут. Выпекаем на разогретой сковороде каждую сторону блинов по одной минуте. Чтобы не смазывать маслом сковороду, можно добавить его в тесто.
После длительного отдыха и вкусной еды может потянуть на праздничные кулачные бои. Считаем необходимым напомнить, что эта народная забава, хоть и очень веселая, но не всегда законная. Драться «стенка на стенку» нужно в специальной экипировке и по предварительной договоренности между обеими сторонами.
В Архангельске есть своя традиция празднования «черной Масленицы». В 2010 году на центральном пляже областной столицы сожгли чучело очень похожее на тогдашнего губернатора Михальчука, а пятью годами ранее, жители одной из окраин города вышли на улицы с горящими чучелами местных олигархов.
На Масленицу в 2012 году в Архангельск приехал еще неизвестный никому Игорь Орлов. Новоназначенный губернатор решил запомниться поморам, как добрый и щедрый руководитель, поэтому сразу с трапа самолета помчался в Малые Корелы — кормить народ блинами. Спустя годы, многие вспоминают, что это был единственный человеческий жест от экс-губернатора Орлова.
Кстати, 26 февраля в музее-заповеднике «Малые Корелы» под Архангельском состоится широкий праздник «Поморская Масленица». Организаторы будут рады всем желающим. Подробности по ссылке.