На ноябрь 2023 года в этой категории выдано девять сертификатов. Наибольшее количество Знаков качества присвоено сливочному маслу, произведенному в Краснодарском крае (2), Московской области (2) и Удмуртской Республике (2).
Эксперты «Роскачества» также рассказали, как рядовому покупателю, который пришёл в магазин, понять, что перед ним действительно качественное масло.
Название
Перед покупкой сливочного масло нужно внимательно изучить упаковку. На ней должно быть написано именно «сливочное масло» либо «масло из коровьего молока». Если на пачке указано «молокосодержащий продукт, произведенный по технологии масло сливочное», то это маргарин или спред.
Состав продукта
В составе классического сливочного масла не должно быть ничего, кроме сливок, — это премиум-вариант масла. При этом слово «состав» может отсутствовать на упаковке. В таком случае на пачке будет написано: «изготовлено из сливок» либо «изготовлено из пастеризованных сливок».
Допустимые добавки
Если это масло солёное, то, естественно, в его составе может быть соль. В составе кислосливочного масла, помимо сливок, присутствует закваска молочнокислых организмов.
Допускаются добавки и в масле «Крестьянском» — наиболее распространенном продукте в России. В отличие от традиционного, в «Крестьянском» масле 72,5% жира, например, допускаются красители природного происхождения: каротин (из экстракта моркови) и аннато.
Внешний вид
Пачка не должна иметь никаких повреждений и должна храниться на полке магазина при температуре, указанной изготовителем на этикетке.
Если пачка повреждена, то под воздействием света в продукте начнётся фотоокисление жира и, как следствие, «включится» процесс прогоркания и образования на поверхности масла прозрачной ярко-жёлтой пленки — штаффа. Такое масло не стоит мазать на бутерброд. Используйте его в кулинарии (в выпечке), но предварительно обязательно удалите слой штаффа.
Производители сливочного масла со Знаком качества по регионам:
Краснодарский край (2):
— ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» (т. м. «Коровка из Кореновки») — 2;
Московская область (2):
— АО «Рузское молоко» (т. м. «Рузское молоко») — 2;
Удмуртская Республика (2):
— ООО «Ува-Молоко» (т. м. «Милково») — 1;
— АО «МИЛКОМ» (т. м. «Село Зеленое») — 1;
Белгородская область (1):
— ЗАО «Томмолоко» (т. м. «Томмолоко») — 1;
Волгоградская область (1):
— ООО «Еланский сыродельный комбинат» (т. м. «Радость вкуса») — 1;
Нижегородская область (1):
— ООО «Молочный завод Приволжский» (т. м. «Крестьянское») — 1.
На этом всё.