В преддверии лета многие стремятся похудеть, чтобы прийти в форму и садятся на жесткие диеты. Однако строгие ограничения в еде не всегда помогают достичь желаемого результата, предупредила руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова.
— Одна из главных проблем строгих диет — их негативное влияние на метаболизм. Организм, столкнувшись с резким сокращением калорий, переходит в режим энергосбережения. Он начинает расходовать калории более экономно, замедляя все обменные процессы. Именно это становится причиной «эффекта плато», когда вес перестает снижаться, несмотря на жесткие ограничения. А когда человек возвращается к обычному питанию, тело начинает усиленно запасать энергию, что часто приводит к набору еще большего веса, чем был до диеты, — объяснила эксперт.
Особую опасность строгие диеты представляют для пищеварительной системы. Недостаток пищевых волокон, характерный для многих ограничительных диет, может привести к проблемам с пищеварением.
Кроме того, постоянный контроль за объемом порций, чувство вины за срывы и навязчивые мысли о еде приводят к хроническому стрессу.
Многие люди, которые длительное время соблюдают жесткие диеты, сталкиваются с расстройством пищевого поведения. К тому же на психологическую составляющую влияет недостаток полезных веществ.
— Альтернативой ограничениям должен стать осознанный подход к питанию и разумный дефицит калорий. Восполнить недостаток полезных веществ при общем дефиците калорий в рационе помогут функциональные продукты. Поскольку они обладают повышенным содержанием витамином и минералов, они являются незаменимыми помощниками при снижении и поддержании веса без ущерба для здоровья. Качество пищи должно превалировать над подсчетом калорий — выбирайте цельные, минимально обработанные продукты, богатые питательными веществами, — заключила Марьям Давлекамова.